蓮霧果實味清甜，帶蘋果香氣，是價廉物美的消暑食品。蓮霧原產印度、馬來半島、安達曼群島和其他群島，現廣泛分布于世界熱帶地區，我國引進栽培已有四百多年歷史。目前臺灣、海南、廣東、廣西、福建等省(區)均有栽培。現將蓮霧栽培技術介紹如下。

一、蓮霧的分布及特性

我國蓮霧主要分布在臺灣、海南、廣東、廣西和福建等省區是臺灣省果農的主要經濟收入，而海南的蓮霧資源豐富，開發還是剛起步。

蓮霧喜溫怕寒，最適生長溫度為25～30℃，花期遇到7℃以下的氣溫時，花蕾及幼果會受寒害而脫落。高溫潮濕環境下，生長快，結果多，果大，產量高。果實發育期遇干旱無雨，果實小且品質差。久旱后遇驟雨，易落果和裂果。充足的光照下果實著色好。

蓮霧對土壤要求不嚴各類土壤上都能生長結果，但以肥沃、疏松和潮濕的土壤生長結果較好。蓮霧還是河岸林優勢樹種。

蓮霧果實具有生津止渴、解熱利尿及養顏潤膚等功效。蓮霧果實含水分92.87%，蛋白質0.35%，碳水化合物5.97%，灰分或礦物質0.21%及粗纖維0.46%等營養成分，尚含有維生素C、鐵及鈣等物質，風味獨特且清涼解渴，質脆，多汁、淡薄，若加些食鹽，冰涼后食用，更為清涼爽口。蓮霧單果重14～40g，而黑鉆石品種達到120～150g。

二、蓮霧的植物形態與栽培品種

1、植物形態。蓮霧樹為多年生常綠喬木，枝條開展，樹冠圓頭形。單葉對生，長橢圓披針形。聚傘花序，頂生或腋生，有小花3～10朵，乳白色。肉質漿果，有梨形、鐘形或短棒槌形等，成串聚生，果實具海綿質。果色有乳白、淡綠、粉紅、鮮紅和暗紫紅色。兩年生蓮霧平均樹冠直徑2.3m，高1.6m。蓮霧產期的最佳調節時間為3～7月到12～4月。蓮霧年開花結果次數為1～2次/年到4～6次/年。

2、栽培品種。我國蓮霧依果實顏色可分為深紅、淡紅、粉紅、綠色及白色5種，而目前臺灣省栽培最多、最具經濟價值的品種是“黑珍珠蓮霧”和黑鉆石蓮霧。

海南蓮霧依果實顏色可大致分為以下幾類：

①大紅色種果實顏色鮮艷美觀但果小偏酸，開發利用價值不高。

②青白色種果小、味淡，裂果多且果色果形欠佳，經濟栽培價值不大。

③白色種果中等、味淡，固形物含量偏低，且果色果形欠佳、經濟栽培價值低。

④青綠色種果中等大、肉脆，味酸甜適中，可溶性固形物含量較高，但果色差，可適當發展。

⑤青紫紅色種果大較甜、但果形果色較差，可發展。

⑥粉紅色種(臺灣稱南洋種)果較大，果形、果色美觀，肉細，值得大力發展。

三、蓮霧的栽培

1、地域的選擇和栽培的時機。

①地域選擇光照充足，高溫潮濕的環境，土壤選肥沃、疏松、潮濕的，瘦瘠的土壤多施一些有機肥。建園宜選背風的園地，以微酸性砂質土為最適宜，微酸至微堿(pH5.5～7.8)的砂壤至紅壤均宜。忌霜凍，怕干旱。日夜溫差大的條件利于果實品質的提高。

②栽培時機一年四季均可種植(熱帶地區)，最宜雨季初期定植，但有灌溉條件的，以氣溫回升時定植為佳。

2、培育幼苗因種子少，一般采用空中壓條繁殖，也有嫁接、扦插繁殖的。空中壓條選2～3年生、直徑1～2cm生長健壯的枝條為宜，過老過嫩均不宜。5～7月高溫高濕季節進行，30天左右可發根，2～3月后落地假植。

扦插宜于4～8月，選充實飽滿、已木栓化的1～2年生枝，截為14～16cm長的段，在恒濕沙床上扦插。嫁接繁殖以直徑0.6～1cm的實生苗作砧木，優良品種1～2生的充實枝條作接穗，于3～5月用補片芽接、腹接、切接或劈接均可。

3、建園種植種植規格2.5m×4m，即畝植66株，待樹冠交接后進行疏伐。疏伐后的種植規格為5m×4m，即每畝33株。

種植方法：打長寬各1m、深0.5m的穴，每穴施土雜肥10kg、雞糞10kg、花生麩2.5kg和鈣鎂磷肥1kg，與表土拌均回穴，使穴內土墩高出地面0.3m。在土墩上種植。植后開0.8m深的溝并起畦，每畦種2行。

4、水肥管理蓮霧需肥量大，幼齡樹對氮、磷和鉀均需要，但應勤施薄施，特別是要以有機肥為主。而5齡以上的結果樹則以氮、鉀肥為重要。

結果樹一般每年施3次肥。7～10月花芽分化前施年總施量的50%，并加施有機肥10kg；11月～翌年5月花期和幼果期施25%，但此期忌施化學氮肥，否則將影響果實風味及甜度；6～7月采果后施下余下的25%。果園土壤應經常灌水保持淺水濕潤，但不能積水，雨季應及時排水。

5、修枝整形幼樹留主干40～60cm高，其上選留生長健壯橫向主枝4條左右，直立主枝短截，營造側枝分布均勻開張的圓頭形樹冠。

結果樹一般每年修剪3次。第一次3月份左右進行。第二次于7月份收正造果后進行，疏剪枯枝、病蟲枝、過密枝、直立徒長枝及下垂鴝觸地枝，剪短樹冠內枝條至2cm左右，作為下一造的結果枝。第3次在10月初至入冬進行，剪掉全部新梢，儲備充足養分越冬。

6、疏花果及套果護理。疏花果蓮霧開花多，座果也多，應及時疏花疏果，選留良好結果部位的花果，促果增大，提高品質。疏花果不采用生長抑制劑，為避免對果實和新生葉造成不良影響，一般采用人工疏除為主。方法是：疏除枝端花穗，保留大枝上具1～2對葉片的花穗；疏除向上花穗，保留向兩側或向下的花穗；疏除過大花穗中部的花，保留兩側的花；疏除著生過密的花穗，使每兩花穗間有15cm左右的間距。

套果護理套袋于幼果期實施；若果蠅多時，謝花后即行套袋。袋子一般采用紙袋或尼龍網袋。套袋前全園徹底防治一次病蟲害，一般待果實外表的藥劑干后才套上。

四、病蟲害的防治

蓮霧主要病害有炭疽病、果腐病和疫病等，害蟲主要有毒蛾類、介殼蟲、金龜子、蚜蟲類、盲蝽和薊馬等。一般以農業防治為主，輔以化學防治。

五、采收與保鮮貯運

采收果實達到品種應有的大小，呈現品種固有的色澤，果臍展開時，即可采收。一般2～3天采收一次。因其果皮薄，采收時要小心輕放。

保鮮和貯運蓮霧不耐貯藏，一般室溫下可約放一周。馬上銷售的，可用白紙包裹，分層疊放于紙箱中包裝運輸；貯藏的果實可置于塑料袋或保鮮盒后，置于12～15℃溫度下。貯藏前不需要清洗果實，待食用時清洗即可。冷藏后的果品風味更佳。

六、果實的加工

蓮霧的果實一般以鮮食為主，食用時加少許食鹽可增進風味。也可鹽漬、糖漬，作蜜餞、烹調調料等，亦可制果醬、果汁等。

來源：聚農網

編輯：海口市農業農村局