縣城的網紅炸雞月薪3萬都吃不起 韓式炸雞咋還這么火？
“東北特產”的風，終于還是吹到了上海。
早在年前，就有網友發現，去年爆火于延吉、被稱為“炸雞天花板”的正談炸雞，終于開到了上海市中心黃浦區。消息通過社交平臺不脛而走，不少網友摩拳擦掌，做足攻略，準備搶先體驗這家縣城炸雞的魅力。
2月24日，元宵節前夕，正談炸雞上海首店試營業當日，
距離開門營業僅過了兩個小時，當日份的炸雞已經全部售罄。
那些懷抱著希望又失望的人，不得不打道回府，準備下次再戰。
而接下來的一周時間里，正談炸雞門口依然大排長龍。有的人提前一個小時到店排隊，發現已經發了七十多個號；有的人開車三個小時從金山趕到市區，依然和自己心心念念的炸雞失之交臂。
開業一周之后，正談炸雞上海首店依然“一翅難求”。
一份炸雞，為什么也能
搶出奢侈品限定款的架勢？
人們對于這家縣城炸雞的熱情之高，可能連店家都沒預料到：2月27日，在上海首店開業的第四天，店家第一次開放了小程序下單，僅過了三分鐘就爆單，隨即小程序被關閉；當天下午，店鋪通過社交平臺發布了致歉聲明，表示接單的數量已經遠超店鋪的接待能力。
2月27日晚，店鋪向當天被退單的消費者道歉。
而在希望和失望之間反復橫跳的消費者，紛紛表示“已經麻了”。
再看看這份炸雞的價格——大份98塊，小份55塊，這不禁讓人產生一絲疑惑。
一份價格近百元的炸雞，到底有什么魅力，值得人們搶破頭去買？
更重要的是，縣城品牌，難道不應該是主打物美價廉的嗎？怎么到了上海以后，價格也開始水漲船高，直接和“滬幣”看齊了？
在社交媒體上，“滬幣”也是有面值的。
“韓流”都過氣幾年了，
韓式炸雞咋還這么火？
正談炸雞到底好不好吃？只有吃過的人才有發言權。
由于上海排隊的盛況，我并沒能在上海搶先感受到它的魅力。不過，一位在老家吃過正談炸雞的朋友表示，它確實算得上是韓式炸雞中的翹楚。
“外酥里嫩，汁水很足”“當場現炸，就吃的那股熱乎勁”“比肯德基好吃”……在給出了一系列好評之后，這位朋友又補充了一句：
“畢竟都賣到這個價格了，不好吃真的罪該萬死。”
看完正談炸雞的價目表，我們表示理解。
拋開上海這座城市的光環不談，這幾年，無論在哪個城市開店，正談炸雞都能在當地掀起一股炸雞狂熱。去年11月，正談炸雞在南京網紅勝地南臺巷開業，其熱鬧程度不亞于如今上海店開業的盛況。當時有自媒體撰文稱，連南臺巷上的小店老板們都想要從這波潑天富貴分一杯羹，甚至幫熟客們搞起了“代購”業務。
在官方賬號評論區，網友們紛紛呼吁，期待正談炸雞開到自己所在的城市。（圖/小紅書）
但其實，如果你在社交網站檢索正談炸雞，會發現能找到的最早結果，大約在2022年。
也就是說，在不到三年前，今天的“國民炸雞”，還是名不見經傳的“小透明”。
而據正談炸雞官方公眾號介紹，正談炸雞創立于2018年，創始人是一對夫妻，曾在韓國學藝七年。“嘗遍了韓國各種品牌的炸雞，決定將韓國最好的炸雞技術帶回國”“所有炸雞所有配料，均為純手工制作”“承諾1L油只炸兩只雞，保證口味新鮮”。
用料上的考究，
或許正是正談炸雞最大的賣點。
看韓劇，一定要配點炸雞。
借著旅游的東風，吉林延吉在去年幾乎一夜成名。這個常住人口只有56萬人的縣級市，由于距離邊境僅有十幾公里，飲食與文化氛圍接近朝鮮半島，也就一夜之間成了全國最大的韓國城。
而在各種延吉旅游攻略里，也必有正談炸雞的身影。許多慕名而來的食客將它評為“國內最正宗的韓式炸雞”“和在首爾吃過的一模一樣”，甚至有不少炸雞愛好者專程搭飛機跑到延吉，花著境內游的價格，體驗最正宗的韓式炸雞風味。
正談炸雞登上“延吉必吃美食榜”第一名。
那個時候，去延吉吃正談炸雞，是一種“性價比之選”，畢竟它還承擔著一種打卡的儀式感。
但是，當品牌走出小縣城之后，它要面對的挑戰就更多了。
“價格太高”，是正談炸雞最經常被詬病的問題。
但有意思的是，正談炸雞在上海賣得貴，并非進駐魔都之后的入鄉隨俗。對比正談炸雞延吉店和上海店的菜單會發現，正談炸雞的價格從來不低，不管是大份還是小份，基本上延吉店只比上海店便宜幾元而已。
事實上，就連在韓國本地，韓式炸雞也曾因賣得貴被詬病過。
2022年，韓國本地的炸雞店也曾發生一次“漲價爭議”。當時，因為人工和原材料價格上漲等問題，一只炸雞要賣到2萬韓元（約合人民幣104元），引發了韓國網友的不滿。
韓國網友對炸雞這種“國民美食”漲價表示不滿。
看來，不管在中國還是在韓國，普通民眾對于炸雞這種平民美食的漲價，總歸是不忿的。盡管考慮到正談炸雞的分量較足，折算下來單價并不比麥當勞、肯德基貴太多，但是“點小份不劃算，點大份吃不完”。
相對較高的客單價，還是不免讓部分消費者感嘆：縣城炸雞，就算是魔都也高攀不起。
“浮上來”的縣城炸雞，
想說愛也不容易
隨著加盟渠道的開放，正談炸雞的品控也頻頻出現問題。
去年12月，正談炸雞總店宣布，由于威海店在經營過程中“偷工減料、不使用統一包裝……嚴重影響品牌聲譽”，雙方解除合作。而當地網友發現，這家威海分店至今還在經營，只是改了名字，仍有食客會沖著“延吉第一炸雞”的名頭前來打卡。
“正談怎么改名了？”。
除了加盟店品控難以管理，一些山寨版“李鬼”店同樣令品牌頭痛不已。普通消費者無力分辨，只好在總店的社交賬號下詢問，總店不得不下場辟謠維權，連帶著網友們也紛紛化身福爾摩斯，在線“打假”。
從名不見經傳，到一翅難求，甚至出現山寨店搶風頭，正談炸雞僅僅用了兩年的時間。
當眾多主打下沉的一線品牌攻占縣城，正談炸雞卻選擇“上浮”，且不走低價路線，也算是勇氣可嘉。
“好吃是真的好吃，但貴也是真的貴。”