一方水土養一方人，這話一點兒也不假。單說中國的方言就不知多少種了，更別提各地的一些風俗習慣。

來廣東不覺已近三十年，不記得哪一年起，也學會了那“叮叮哐哐”的粵語，說是入鄉隨俗，但總有一些事弄不明白，還常不自覺地掩口而笑。

01

廣東人日常生活離不開燒香拜神。

記得那是剛調來佛山沒幾天（90年代初），一天早上出門上班，剛打開大門，就見對門也同時開了門，一位老婆婆舉著雙手，對著我就拜了下去。唬得我倒退了一步，正要說“您這是干什么”，卻發現人家拜完將手上的香插進了門邊的小香爐里，口中還念念有詞。嗬！敢情人家不是拜咱——自作多情了一回。一邊下樓一邊笑，留心一看，樓下那幾層住戶門口也都有著各色香爐，一不小心還以為進了什么廟呢。午休時問同事，人家那詫異的眼神讓我感到自己成了外星人，原來廣東人每逢初一、十五還有什么節氣的都要燒香拜神。當然是農歷節氣，圣誕節情人節什么的就不用了哈。

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將燒香拜神用到極致是在婚嫁時。

粵人婚嫁，除了新郎新娘、雙方家長之外，還有一個特別重要的角色。你猜是誰？伴郎伴娘？當然不是，嘿嘿！還是我來告訴你吧——是“大衿姐”！什么是“大衿姐”？這“學問”可不小，還是從我第一次見到“大衿姐”說起吧。

那是一次客戶嫁女兒，我和公司的一些同事被邀參加。那客戶生意做得挺大，迎親送嫁的車都是奔馳寶馬（90年代 ）什么的。只見從那隊車里走出一中年婦人，肩挑一對現在城市已不多見的籮筐，筐中放著一些包著紅紙的豬肉、菜蔬之類（當然只是象征性地一點點——籮筐很小嘛），婦人生得“眉精目企”（廣東形容長得精神），走路腳下生風。直把咱看得一楞一楞的，要知道，這可是現代婚禮哦，新郎穿西裝、新娘披婚紗的呀。走錯門了？要不就是鄉下親戚！只見主人家見了那婦人，那叫一個客氣！一行人讓出一條道來，那婦人長驅直入。

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于是送親儀式開始了！那婦人領著新娘開始了燒香拜神——拜了財神拜祖先，拜了祖先拜了長輩…最后還要與家人一一拜別… …整個過程都是那婦人領著,應該說是主持著,口中念念有詞。對了，我不說你也知道了，那婦人就是大衿姐！

然后新郎新娘上車了，大衿姐挑起了擔子也入了一部寶馬，當然籮筐是放在后車箱里的。到了男方家，又是如此這般的一輪拜，我偷眼看一眼新娘，深秋天穿著露肩婚紗，也是香汗淋淋。原來總不明白大冷天的穿那么涼快怎么也不感冒，這下算是清楚了。最精彩的是婚禮結束，那“大衿姐”卸了妝（擔子也不知哪兒去了），看到我們挨個兒派名片。嘿！三百六十行之外的新行當！只不過名片上只有一名字一電話。至于職稱什么的，可能國家人事局還沒備案，而她本人也一時想不出來吧。呵呵！

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粵人愛拜神，總得有個地兒。所以他們家中搞裝修時，客廳里顯眼的位置總少不了神龕。那是裝修的頭等大事，講究點兒的，還得請“風水佬”來看個方向位置。所以進了廣東人家你可千萬別笑話人家裝修風格不統一哦。

哈哈，侃了這么些，并沒有取笑粵人的意思，一方水土養一方人嘛，早已見怪不怪。

02

“今日你飲茶未呀？”

“得閑飲茶！”

這是廣東人常用的招呼用語。所不同的是，前者一般常見于退休人士或老人家，說那句話的時候一般是剛從公園晨運或溜鳥兒回來，手上還拿著跳扇舞的扇子或提著一蒙著布的鳥籠；而后者則是年輕人聊完天再見時的告別語，意即下次再聊。

不過中國人說話向來是”禮貌為先”的，當有廣東人對你說“得閑飲茶”時，你可千萬別當真，人家不過是說說而已。真要找你聊天時，會事先給你電話的，那時就不是這樣說了，而是時間、地點什么的很具體，夠得上記敘文幾要素了。聽說曾有一個老外，聽咱國人對他說：“吃了沒有？如果沒吃去咱家吃去!”那老外一聽，真準備屁顛屁顛地跟著去了，讓人貽笑大方。哈哈！扯遠了。

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粵人飲茶一般分兩種地點。一種是上酒樓飲早茶或是夜茶，茶市一般是由早上六七點開始到上午十一點左右結束，再往后人家要開午飯市了；夜茶則是晚上晚飯市結束后，要延續到十二點或更晚。另一種是所謂的茶莊了，以經營茶市為主，茶的種類也講究得多。

要問兩者的區別，我想有那么幾點吧：

其一是服務對象的不同：一般愛去酒樓飲茶的多是上了年紀的或是拖家帶口的一大群，圖個熱鬧；而愛去茶莊飲茶的，一般是中青年人，多數是有個什么事兒要談，那兒安靜得多，有小包間隔著，裝修也比較優雅，還有點背景音樂什么的。

其二是消費水準的不同：酒樓喝茶一般茶位費就是幾元錢，低的還有一二元的，點心也就是十多二十元一客，一大家子一餐“飲”下來一般不會超過二三百元；而茶莊消費的焦點是在那個茶上，如果叫了什么陳年普洱之類的，那一壺茶就頂前者的一餐或幾餐“飲”了。

其三是服務生的不同：酒樓茶市推著點心車的，多數是一些四十歲以上的大叔大嬸級人物，在香港還見過五六十歲的呢（揾食艱難呀！）；而在茶莊的服務生則要賞心悅目得多，運氣好時還能見到一兩個值得多看一眼的小姑娘或小伙子。呵呵！

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其四是茶點的不同：酒樓茶市的點心真叫那個豐富多彩，拈著個點心單子往那小車或點心臺前一看，包叫你心花怒放！只見那精致小蒸籠里裝著或是小巧的蝦餃，那皮兒薄得能見著里面粉紅的蝦肉；或是粉嫩的蒸排骨，上面撒著紅的綠的椒絲、黑的豆豉，味兒嘛，你試過就知道了！什么？你愛吃大件兒的，有！一籠一個的大蒸包，里面有冬菇、瑤柱，講究的還加魚翅燕窩；小件兒的？更多了，四個干蒸擠在一個小籠里，上面用胡羅卜雕刻做頂，就像開著四朵小花兒。咬一口，又嫩又香。哈哈，不說了，免得你流口水兒！茶莊的點心嘛，比起前者就真的沒什么好說的，品種雖也不少，但的確沒什么好形容的了。

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廣東人飲茶，實際上是一種交際活動。

記得我們小時候，各家各戶都開著大門，孩子們從這家竄到那家，只需一個“急沖鋒”就行，大人們串門也不過是在門口大聲咳嗽一聲就進去了。那畢竟是上個世紀六七十年代嘛。現在人都講個文明、講個隱私，所以就算串門兒，也會電話預約，不至于聽到敲門了，還在換下睡衣、梳齊頭發。所以粵人的這個習慣還真的不錯，朋友見面約著飲茶，在茶香中感受濃濃的友情，別有一番滋味呢。

哈哈，是不是挺有趣的呢？與你那兒有什么不同？歡迎大家在評論區討論哦。

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