文|王紹忠

我家老宅是個門窗戶對的”老器”四合院，天井東南角有株年逾百歲的瓦盆粗的“洋槐”。

打我記事起，奶奶就讓我恭敬地喊它“槐樹爺”，并說爺爺在天的魂靈在保佑它生長。

因為這樹是在祖父26歲那年春上栽種的。次年,他不幸染疾，患肺癆仙逝。

在我們這山旮旯里，鄉(xiāng)親們又統(tǒng)稱洋槐為“刺槐”，因枝杈上長著些許刺針。

它不同于國槐，國槐生長緩慢，木質(zhì)堅實，是農(nóng)家蓋房做梁的首選。

國槐和洋槐的不同之處還有花期不同，國槐立夏后便掛蕾綻花，花呈淡黃，味有苦澀。

刺槐卻是在立夏之前便一串串的爆蕾舒瓣，且花色乳白淡香、微甜可食。

植物的根、莖、葉、果進口入腹為食，是司空見慣的常事。

可是，花朵做菜為餐一般人卻認(rèn)為是稀罕事兒。

不，在我的故里——（小）長白山南麓卻流傳著這樣一首歌謠：“洋槐開花白茫茫，山前開花山后香”、“烹、炒、煎、炸、蒸、拌、煮，調(diào)合五味上大席”。

洋槐樹天性抗旱耐澇，不嫌山鄉(xiāng)土壤瘠薄，根系生命力忒強。

它自成山林，分孽的嫩芽拱破地表即成一墩壯苗。

山圍的頂莊、腰莊、五鳳嶺等，在溝壑旁、小路邊，竄出密麻麻的一片新生槐。

毫不過譽地說山上是槐林，山下是槐叢，戶下是槐園。

我家四合院中的“槐樹爺”，四月下旬為花海旺季。

花開無聲,一夜間,便飄落“飛雪”，白了枝杈、白了枝頭。

我猛的一激靈，頓感春來了。凝目凝銀堆玉的老樹，幻覺我家真的富有了。

細瞧，那一縷縷、一串串花咕嘟炸苞亮瓣時，白花花、銀燦燦，冰清玉潔、純白無瑕，滿樹閃爍著晃眼奪目的光澤。

它比梨花靈動，比玉蘭優(yōu)雅，比丁香凝重，比雪花圣潔。

又如同一處空中花園懸浮于頭頂之上，馥郁濃烈的芬芳飄滿四鄰八舍。

槐花盛開的時節(jié)，大約在十天左右。

此時，也是農(nóng)家建房奠基、兒女訂婚喜慶、新家喬遷安居的良辰吉日。

因為按山鄉(xiāng)的村風(fēng)民俗，迎賓納客正逢花期恰好大擺“槐花宴”。

我祖母編鄉(xiāng)曲唱曰：“不出四合院，能擺莊戶宴；不用花大錢，節(jié)儉又體面。”

槐花宴一般設(shè)四菜一湯，倆盤面食。

我一個侄兒，三個侄女相親訂婚都是設(shè)在槐花宴中進行的。

我口福不淺，便多次品嘗這莊戶宴的美味。

最先上桌的是好吃、善做的一盤菜，名字很中聽“蜜調(diào)玉蕊”。

就是把剛捋下來的花朵，擱在涼開水中洗凈，先倒上蜜汁，再撒些白糖入盤，香甜鮮美，嫩生爽口。

第二道菜為“油烹銀串”。

先把成縷的槐花串洗凈晾干，在面糊里一拖，撂到燃沸的油鍋里烹炸，熟后撈出即可裝盤，品嘗一下外酥里嫩，風(fēng)味獨特。

第三盤菜為“油烙銀花”。

把花兒撒上面粉。擱少許姜沫、咸鹽、味精，攪拌成糊粥狀，倒進油鍋里中火慢烙，待成塊狀上火色以后，夾出入盤，咬一塊熱騰騰、香嘖嘖，既解饞，又充饑。

最后一盤菜為通常可見的“花菜豆腐”。

把槐花洗凈剁碎，裝鍋浸水。表面撒勻豆糝，用“武火”燉煮半個時辰。為避免口味過俗，再倒入油鍋里放上蔥花、姜沫、味精、咸鹽爆炒一遍。然后上桌，一人一碟分食。清香四溢，令人口齒生津。

一湯為“五寶湯”，有槐花、蘑菇、木耳、蘿卜、雞肉丁。

放入油鍋爆炒，然后倒入雞湯，等鍋沸時加入少許食醋，胡辣粉，盛入碗內(nèi)分嘗，五味俱全，讓人胃口大開。倆面食為槐花單餅和槐花三角大蒸包。

我故居耄耋之齡的慈母，懷舊時經(jīng)常叼念：

“早先那災(zāi)荒年頭，糧食主貴、野菜剜凈，只好用樹葉來湊。槐樹花苞、嫩葉都被捋光，樹干也剃成了‘光頭’。那時，只要能填飽肚子就行！”

而今，槐花宴又端上了農(nóng)家餐桌，也登上了星級酒樓。可以說槐花宴成為山鄉(xiāng)莊戶人家的“專利”名吃。

山鄉(xiāng)有大愛無涯之心，讓風(fēng)水寶地養(yǎng)育出一片片枝繁葉茂的槐樹林；

槐樹有戀土報恩之情，歲歲為故鄉(xiāng)四月饋贈純樸素潔的花朵和醇香脆甜的佳肴美饌！

（壹點號 泉邊）

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