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證券時(shí)報(bào)消息，深圳市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的一則消息，讓新式茶飲再一次上了風(fēng)口浪尖。

26日發(fā)布針對(duì)短視頻平臺(tái)反映的“千元飲品”相關(guān)情況，11月22日至11月24日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)深圳市豪麟餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)的“野萃山·分子果汁”飲品店持續(xù)進(jìn)行了調(diào)查取證。經(jīng)核查，該店的原材料實(shí)際進(jìn)貨價(jià)格與宣傳價(jià)格不符，現(xiàn)已對(duì)該公司涉嫌虛假宣傳的違法行為立案查處，后續(xù)處理情況將持續(xù)通報(bào)。

千元一杯新茶飲引發(fā)熱議

監(jiān)管：涉嫌虛假宣傳已立案查處

此前，一則“深圳奶茶店現(xiàn)1000元一杯飲料”的消息登上微博熱搜。當(dāng)事茶飲品牌“野萃山”門店工作人員回應(yīng)稱，該千元產(chǎn)品為橄欖汁，原料進(jìn)價(jià)要800多元一斤，制作需要3個(gè)小時(shí)，因此價(jià)格較高。

不過，此番解釋并不能站住腳。11月26日，深圳市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，經(jīng)核查，該店的原材料實(shí)際進(jìn)貨價(jià)格與宣傳價(jià)格不符，現(xiàn)已對(duì)該公司涉嫌虛假宣傳的違法行為立案查處，后續(xù)處理情況將持續(xù)通報(bào)。

據(jù)悉，野萃山是生長(zhǎng)于深圳的一個(gè)新品牌，公開資料介紹，野萃山2019年成立于深圳，是國(guó)內(nèi)最早的天然高品質(zhì)現(xiàn)萃果汁品牌，以90、00后消費(fèi)者為主體，目前已擁有超過30家門店，店均月銷量超14000杯，科技園、十畝地、購(gòu)物公園三家門店月銷售額達(dá)300萬(wàn)元。

被大眾關(guān)注的千元天價(jià)并非奶茶，而是果汁。證券時(shí)報(bào)記者在外賣平臺(tái)看到，野萃山的鎮(zhèn)店之寶——橄欖汁，目前單杯的價(jià)格也在300-500一杯，還有多款超百元一杯的飲品。根據(jù)此前工作人員介紹，橄欖由于特殊性所以價(jià)格比較貴，而且要提前3小時(shí)預(yù)訂才有。

野萃山于2021年2月獲得金沙江創(chuàng)投獨(dú)家A輪融資，就在11月中旬，野萃山宣布獲得喜茶投資新一輪融資，交割完畢后，喜茶成為野萃山第一大股東。

喜茶對(duì)外宣布，此次投資并購(gòu)野萃山，將運(yùn)用其創(chuàng)業(yè)至今所沉淀的資源、體系和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，支持野萃山對(duì)自身產(chǎn)品創(chuàng)意和品質(zhì)的極致追求。在尊重野萃山品牌獨(dú)立發(fā)展的同時(shí)，喜茶也將在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、供應(yīng)鏈體系建設(shè)、門店發(fā)展?fàn)I運(yùn)及品牌塑造等方面，為野萃山提供資源支持與協(xié)同。

資本瘋狂押注新茶飲

新式茶飲在一級(jí)市場(chǎng)的火爆，已經(jīng)是近幾年的常態(tài)。2021年以來，新茶飲的資本旋風(fēng)仍然在繼續(xù)。如何盡快找到下一個(gè)爆款“新物種”，一直是新式茶飲持續(xù)進(jìn)階的主題。作為中華文化的一部分，茶飲近些年搭乘國(guó)潮風(fēng)，憑借美麗的視覺體驗(yàn)和新鮮的口感，一路高歌前行。

一般來說，根據(jù)人均消費(fèi)位價(jià)，新式茶飲市場(chǎng)大體可劃分為高中低三個(gè)層級(jí)市場(chǎng)，高端市場(chǎng)人均消費(fèi)在20元以上，以喜茶、奈雪的茶、樂樂茶為代表；中端是人均10~20元，市場(chǎng)占比最大，代表品牌也最多，比如1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可、書亦燒仙草、古茗等；低端為10元以下，蜜雪冰城、益禾堂等。

《中國(guó)餐飲品類與品牌發(fā)展報(bào)告2021》數(shù)據(jù)顯示，2020 年現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模1136 億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到人民幣3400億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為24.5%。

企查查數(shù)據(jù)顯示，前十月蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、滬上阿姨等較為知名的奶茶品牌獲得融資，其中奈雪的茶獲得58.58億港元的戰(zhàn)略投資，并于6月30日赴港上市；喜茶完成5億美元的D輪融資；蜜雪冰城年初獲得20億元的戰(zhàn)略投資，投資者有高瓴資本、美團(tuán)龍珠等，并宣布啟動(dòng)A股IPO；滬上阿姨獲得了一筆近億元的A+輪融資，資本市場(chǎng)對(duì)知名品牌仍然信心十足。

有業(yè)內(nèi)人士指出，今年新式茶飲的產(chǎn)品創(chuàng)新，整體的大方向是越來越趨向于健康、養(yǎng)生。比如水果茶占據(jù)半壁江山，背后的消費(fèi)心理其實(shí)是喝果茶更有益健康(沒有奶茶那么高熱量)；比如油柑和黃皮走紅，本質(zhì)上是宣傳文案上安利的“清腸、通便、去火”功效令年輕人心動(dòng)。

企查查數(shù)據(jù)分析師認(rèn)為，隨著茶飲市場(chǎng)進(jìn)入相對(duì)成熟階段，新銳品牌只有在細(xì)分賽道中突出重圍，才能找到市場(chǎng)裂縫。國(guó)風(fēng)傳統(tǒng)養(yǎng)生藥茶飲品“荷田水鋪”拿到兩輪戰(zhàn)略融資；健康精品茶飲的“未來茶浪”、健康新中式茶飲品牌“霸王茶姬”以及以藥食同源為靈感的“椿風(fēng)”等均獲得融資，這些新品牌的共同點(diǎn)是主打養(yǎng)生。

創(chuàng)而優(yōu)則投

新式茶飲走向?qū)ν馔顿Y

今年，茶飲界還有一個(gè)非常顯著的現(xiàn)象，就是頭部茶飲品牌紛紛開啟“角色轉(zhuǎn)換”，從被投的創(chuàng)業(yè)者，轉(zhuǎn)變成花錢的投資人身份，喜茶表現(xiàn)得最為明顯。

除了并購(gòu)野萃山以外，喜茶聯(lián)合BAI資本及番茄資本，共同領(lǐng)投新國(guó)潮預(yù)調(diào)酒品牌「WAT」的A輪融資。WAT創(chuàng)立于2019年，定位為“好喝、好看、好玩”的創(chuàng)新雞尾酒產(chǎn)品。同月，喜茶入股了新式茶飲品牌和気桃桃。和気桃桃成立于2019年，專注于桃桃飲物與和風(fēng)小食，首創(chuàng)麻薯奶茶。此外，喜茶入股了安徽綠番茄生物科技有限責(zé)任公司，該公司旗下品牌為野生植物YePlant，這是創(chuàng)立于2020年的一個(gè)植物基品牌，主營(yíng)產(chǎn)品為燕麥奶。成立至今不到一年，已成為全國(guó)第二大的to B燕麥奶供應(yīng)商。7月，喜茶還領(lǐng)投了精品咖啡品牌Seesaw的A+輪過億元融資。

除了喜茶外，奈雪的茶、茶顏悅色、蜜雪冰城等品牌都轉(zhuǎn)換身份，做起了投資。近日有消息稱，奈雪的茶以3864萬(wàn)元入股田野股份，這是奈雪的茶上市之后的第一筆對(duì)外投資。田野股份是一家新三板掛牌公司，專業(yè)從事熱帶果蔬的加工，主要產(chǎn)品包括熱帶原料果汁、速凍熱帶果蔬等。蜜雪冰城則剛在9月成立了雪王投資有限責(zé)任公司，一個(gè)月后便入股了廣東匯茶。

跨界尋找第二增長(zhǎng)曲線不約而同成了眾多新茶飲品牌的必走之路。在資本的加持下，新式茶飲賽道持續(xù)火熱，茶飲品牌瘋狂擴(kuò)張，但與此同時(shí)也暴露出不少問題，尤為突出的就是食品安全問題頻發(fā)，頭部品牌也不能幸免，均有相關(guān)食品衛(wèi)生和各種人為因素導(dǎo)致的消費(fèi)者不良體驗(yàn)出現(xiàn)。

此次品牌涉嫌虛假宣傳或許又暴露出行業(yè)的一個(gè)問題，也再次給經(jīng)營(yíng)者敲響警鐘，新式茶飲品牌未來的競(jìng)爭(zhēng)核心，將集中在資源整合能力、服務(wù)體系及供應(yīng)鏈完整度等方面。